紹興酒是用純糧制造的低度酒，糖酸適中,，營養(yǎng)豐富,，適量飲用能生津活血，促進(jìn)新陳代謝,，兼有提神,、開胃、消除疲勞之功效,。飲酒時(shí),，配以不同的菜，則更可領(lǐng)略紹興酒的特有風(fēng)味：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,。炎熱夏季,，飲者發(fā)現(xiàn)了幾種紹興酒的新喝法，這古老的酒居然也能時(shí)尚起來了,。
加熱：如果體寒者不喜歡冷飲,，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫,。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚,，香氣四溢,，飲后暖胃活血，令人陶然,。
加冰：夏暑之季,，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒,，最后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固,，更香更醇,。
加蘇打水：這是紹興酒的藍(lán)寶石喝法，取一直線杯,，置入黃酒三分之一,，再置入三分之一冰塊，再置入三分之文章來源華夏酒報(bào)一冰凍蘇打水,，上置一片檸檬,，喝起來，有防暑,、去濕之功效,。
加雞蛋：在黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就是一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”,，取意自“萬物之初,，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語,。
加雪碧或可樂：在黃酒中加入雪碧或可樂,，才發(fā)現(xiàn)黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好,。
加果汁：這樣的喝法更有營養(yǎng),，而且更得女孩子的歡心，菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇,。
加綠茶或紅茶：在黃酒中加入紅茶或綠茶,，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情,，紅茶偏甜，綠茶清苦,。
加橄欖：像馬天尼那樣,，在黃酒中加入一枚橄欖，能有效改善酒后厭食的癥狀 |
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