不少食用菌種植戶常反映，由于用了劣質(zhì)菌種,，導(dǎo)致栽培失敗,，但又不知道怎樣鑒別菌種的優(yōu)劣。為此,，筆者特介紹幾種食用菌優(yōu)劣菌種的簡(jiǎn)易鑒別方法,。
1．平菇。菌絲潔白,、濃密、粗壯,，呈綿毛狀,，有爬壁現(xiàn)象的，為優(yōu)良菌種,。如用木屑培養(yǎng)的菌種,，被分解的木屑呈淡黃色，并有少量原基出現(xiàn)的,，為優(yōu)良菌種,。若菌絲稀疏或呈束狀，棉籽殼培養(yǎng)基呈暗紅色,，木屑培養(yǎng)基發(fā)白,，菌絲脫離瓶壁并萎縮,，菌瓶基部有黃色積液，或培養(yǎng)料表面出現(xiàn)霉點(diǎn)的,，均為劣質(zhì)菌種,。
2．木耳。菌絲潔白,、粗壯,、整齊、均勻的,，為優(yōu)良菌種,。若菌絲稀疏，可見培養(yǎng)料顆粒,；在菌絲滿瓶之前出現(xiàn)原基,；菌瓶基部出現(xiàn)淡黃色積液的，
3．金針菇,。菌絲潔白,、粗壯，或外觀呈細(xì)粉狀,，生活力強(qiáng),，后期在培養(yǎng)料上呈叢出現(xiàn)子實(shí)體的，為優(yōu)良菌種,。菌絲不能向下深入生長(zhǎng),，出現(xiàn)吐黃水現(xiàn)象的，為老化菌種,，不能使用,。
4．香菇。菌絲潔白,，呈綿毛狀,，生長(zhǎng)均勻，無厚菌被,，易形成原基者為優(yōu)良菌種,。瓶?jī)?nèi)菌絲稀疏，菌絲脫壁,，萎縮,，菌被變褐，為退化菌種或老化菌種,。
5.草菇,。菌絲呈白色、透明狀的，為幼齡菌種,；菌絲呈黃白或灰白色,、透明狀的，為適齡菌種,；菌絲濃密如菌被,，上層菌絲萎縮的，為老齡菌種,。過嫩過老的菌種都不能用于栽培,。
6．蘑菇。菌絲灰白,，微帶藍(lán)色,，細(xì)線狀，沒有黃白色菌被的,，為優(yōu)良菌種,。菌絲淡黃色，萎縮,，或瓶上部菌被過厚的,，為劣質(zhì)菌種。
7．猴頭菇,。菌絲潔白,、粗壯，上下分布均勻,，在培養(yǎng)基表面易形成子實(shí)體,，子實(shí)體肉厚，菌刺長(zhǎng)的,，為優(yōu)良菌種,。菌絲稀疏、纖細(xì),，分布不均勻,，或菌絲未發(fā)生過半即有原基出現(xiàn)，或瓶底積滿黃色粘液的,，均為劣質(zhì)菌種,。 |
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