假蜜困擾的不僅是中國，在國際上也是一件讓人頭疼的事情,。深圳消保協(xié)發(fā)布的一項檢測數(shù)據(jù)顯示：進(jìn)口的高端蜂蜜中25款新西蘭麥盧卡有7瓶摻假。
如今,，蜂蜜摻假已經(jīng)成為世界性的難題,，這已經(jīng)引起了各國專家的高度重視,，并達(dá)成了初步共識：制定更高標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜檢測標(biāo)準(zhǔn)，來遏制假蜜行為,。于是,，在這樣一個背景下，由法國養(yǎng)蜂協(xié)會主席Joe牽頭,，發(fā)起了《蜂蜜規(guī)范》的國際提案,，并在法國巴黎召開研討會議，中國,、法國,、德國、新西蘭,、巴西,、意大利等20多個國家響應(yīng)，我也有幸和中國其他10位專家一起,，參與了此次會議,。我國的蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定：蜂蜜不能添加任何物質(zhì)。
即蜂蜜是蜜蜂采集的植物花蜜,、分泌物或者蜜露,，與自身分泌物混合后，經(jīng)過充分釀造而形成的甜物質(zhì),。
換句話說：蜂蜜是純天然的,，任何添加都屬于摻假行為。這一點在國際上早已達(dá)成共識,。今年初,，國際蜂聯(lián)對現(xiàn)有蜂蜜的定義又加了一條限制：蜂蜜，必須是天然成熟的才行,。
蜂蜜鑒假方法跟不上造假速度
近些年來,，假蜜屢見報端，可為什么又屢禁不止呢,？這其中很大的一個原因是標(biāo)準(zhǔn)的缺失,，導(dǎo)致蜂蜜的鑒假技術(shù)跟不上造假速度。目前,，我國關(guān)于蜂蜜唯一的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)就是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—蜂蜜》（GB14963-2011）,。
以下這些行為都屬于蜂蜜摻假：
一、給蜜蜂喂白糖水而釀出來的蜂蜜,，這種蜜主要成分就是白糖,；二、直接用人造糖漿來冒充天然蜂蜜,，用得最多的就是玉米糖漿和果葡糖漿等,；
三,、在天然蜂蜜中混入人造糖漿來摻假。
你說它是假蜜吧,，它卻符合國家標(biāo)準(zhǔn),，說它是真蜜吧，它卻實實在在摻假了,。假蜜泛濫,，不僅傷害了一線養(yǎng)蜂人員，更嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益,，也讓真正的優(yōu)質(zhì)蜂蜜陷在假蜜的包圍圈里,，難以突圍。
但是,，這部標(biāo)準(zhǔn)更側(cè)重于食品安全衛(wèi)生方面,，比如微生物、農(nóng)殘,、藥殘,、抗生素指標(biāo)等，而關(guān)于產(chǎn)品真假的指標(biāo)卻很少,。參照這樣的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過勾兌的假蜂蜜，完全可以以假亂真,。
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