有句話叫病是吃出來的，所以越是重視健康的人越是重視食物的品質(zhì),，有機食品的概念也就由此應(yīng)運而生,。人們通常對有機食品的看法是除了貴點，剩下都是優(yōu)點,，健康,、環(huán)保、安全等等,。然而這只是一種想當(dāng)然的一廂情愿,，其實關(guān)于有機食品，還有很多問題我們并不清楚,。
首先,，關(guān)于有機食品這個概念就很模糊,，這里顯然與化學(xué)上定義的碳原子連接氫原子的溶液含義不同。那是不是像普通人認(rèn)為的,，不用化肥,、農(nóng)藥的水果蔬菜，不吃商業(yè)飼料的雞鴨就是有機食品呢,？這個也不準(zhǔn)確,，其實所謂有機食品是一整套復(fù)雜的、人為設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn),，也正因為太復(fù)雜,，美國直到2001年才公布了首個有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn),、加工,、運輸上都有很多要求，也就是說,，有機食品到現(xiàn)在還不到二十年,，其發(fā)展時間很短。還有就是有人聲稱有機食品好吃得不得了,，如果這點確定那也算一個亮點,，然而事實卻不是這樣。有科學(xué)家做過實驗,，讓人在不知情的情況下,，品嘗有機和非有機食品，結(jié)果是僅靠口感,，根本無從分辨,。
那么有機食品是不是真的不用農(nóng)藥和化肥？當(dāng)然不是,，只要是種植面積上了一定規(guī)模，農(nóng)藥是必不可少的,，不然,，農(nóng)作物早被害蟲給吃光了。另外,，關(guān)于農(nóng)藥,，美國的有機農(nóng)場倒是確實使用有機農(nóng)藥來殺蟲，但有趣的是,，這種有機農(nóng)藥的用量卻很大,，因為它的藥效太低了，少了根本就不管用,。那用量到底有多大呢,？反正美國農(nóng)業(yè)部的有機認(rèn)證機構(gòu)從來就不敢統(tǒng)計,，怕說出來有機愛好者們接受不了。還有,，因為用得多,，成本高，所以有機農(nóng)場偷偷使用化學(xué)合成農(nóng)藥的現(xiàn)象非常普遍,。所以說,，所謂的有機產(chǎn)品不用農(nóng)藥，這個說法根本就不成立,，它們有時候比普通農(nóng)產(chǎn)品用的農(nóng)藥還多,。
那有機食品是不是真的像我們想的那樣，更健康,、更有營養(yǎng)呢,？這個也不好說。英國科學(xué)家就曾經(jīng)做過非常系統(tǒng)的研究,，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，有機食品在15種重要營養(yǎng)物質(zhì)的含量和質(zhì)量方面，跟非有機食品根本沒什么區(qū)別,。當(dāng)然,，嚴(yán)格來說，也不是一點區(qū)別都沒有,，最大的區(qū)別就是有機食品通常含硫多,，非有機食品則含氮多，但這點差別跟營養(yǎng)價值沒什么關(guān)系,，對人體健康也不存在實質(zhì)性影響,。
那么說了這么多，有機食品到底好在哪里呢,？答案是環(huán)境,。環(huán)保才是有機行業(yè)的初衷，用這種方式種出來的食品,，能最大程度地保護環(huán)境不被破壞,。但是，大多數(shù)消費者更關(guān)心的是自身的健康啊,，所以有機行業(yè)只好硬著頭皮,，夸大有機食品的健康屬性。但其實,，這一點真的不是它們的強項,。 |
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