白酒是我國的傳統(tǒng)而獨具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,，釀制的酒風格千姿百態(tài),。為了加強管理，提高質(zhì)量,，相互學習,，做好評比，結(jié)合我國國情,，于60年代中期,，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析,，香氣成分與工藝關(guān)系的研究,，并經(jīng)釀酒界和專家認可。在1979年第三屆全國評酒會上采用按香型進行評比,，從這以后,，白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費者接受。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而得名,，又因源于茅臺酒釀造工藝,，故又稱茅香型，主要特征為酒色微黃而透明，醬香突出,、酒體醇厚,、口感細膩、優(yōu)雅,，空杯留香持久,，因此醬香酒有“扣杯隔日香”的說法。
優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出,、幽雅細膩,、回味悠長、空杯留香等口味特點,，那么,，如何品鑒一瓶醬香白酒，里面大有講究,。
白酒的香型分為五種：醬香型,、濃香型、清香型,、米香型和其它香型,。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化,。當然,，白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術(shù)的進步,、釀酒工業(yè)的發(fā)展,，白酒的香型也必將更加豐富多彩,。
所以,，這些分類你都知道嗎？還是只知道其中幾種,？
大家所熟知的品牌貴州茅臺,、國門醬酒等就是醬香型白酒，其特點是醬香突出,優(yōu)雅細膩,以及空杯留香持久,。
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