在新消費領(lǐng)域，方便食品在近幾年可謂盡占C位,，從自熱火鍋的爆紅,、到米線，螺螄粉的霸屏,，Z世代的特性,，也為消費品行業(yè)的破局點明了方向。
疊加疫情影響,，方便食品也在今年以來邁向發(fā)展的快車道,，數(shù)據(jù)顯示,，今年的1月至5月之間，中國消費者對于方便食品的消費金額就增長了1.5倍,。
成立于2001年,，存在感也并不強(qiáng)的白家食品也在新消費爆發(fā)的紅利中通過切入方便食品迎來高光時刻，除了各品類銷售業(yè)績?nèi)〉酶咚僭鲩L之外,，近一年以來資本動作頻頻,，快速完成兩輪累積3億元的融資，資方包括高瓴,、茅臺等,。近日有消息稱，已同廣發(fā)證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議,，并于9月28日在四川證監(jiān)局備案,，擬創(chuàng)業(yè)板掛牌上市。在不可擋的趨勢背后,，方便食品新消費品牌也成為近年來商業(yè)領(lǐng)域一道亮麗的風(fēng)景線,，憑借單一品類就能快速崛起，莫小仙,、自嗨鍋快速的成長路徑,，也激活了資本的熱情。
自然,，這背后的邏輯也并不復(fù)雜,，對于白家食品來說，成立20年但發(fā)展較慢,，直到2015年前后才找準(zhǔn)賽道,，切入方便食品，但當(dāng)下,，在資本的推動及新消費紅利爆發(fā)的關(guān)鍵節(jié)點,，方便食品賽道不僅競爭變得更加復(fù)雜，且品牌的成長路徑正在加速變短,，白家食品也需要更多的“錢”來應(yīng)對市場的變化,。
與此同時，與大多數(shù)消費品牌走爆款,、單系列策略不同,，目前白家食品布局了七大系列，近200個品類,，且在每個系列可謂強(qiáng)將如云,，競爭壓力巨大的同時，還面臨著更高的成本,。當(dāng)然,，更為在重要的是,，相比于康師傅等綜合性巨頭、以及莫小仙,、自嗨鍋等網(wǎng)紅品牌,，白家食品依然只能屈居“二線”，搶占第一股,，未來依然任重道遠(yuǎn),。
另一方面，白家食品在方便食品領(lǐng)域的布局是多體系,、多品類的,，如果將整體的銷售額平均到這些細(xì)分品類，或許很難和各領(lǐng)域的頭部品牌競爭,，當(dāng)然,，更為重要的是，在方便食品網(wǎng)紅屬性越來越強(qiáng)的當(dāng)下,，白家食品尚無爆款產(chǎn)品出現(xiàn),。這也意味著，白家食品要在下半場參與競爭,，難度依然很大,。
我們再回歸到整個方便食品市場來看，隨著方便食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多元化調(diào)整,，整個市場正在井噴,，今年上半年,，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元,，實現(xiàn)利潤總額87.5億元。同時,，數(shù)據(jù)顯示,，2019年我國方便食品市場規(guī)模已超4500億元，且疫情的發(fā)生,，再一次激活了市場潛力,。
公開資料顯示，白家食品成立于2001年,，從事食品研發(fā),、制造、銷售和推廣,，旗下?lián)碛杏?ldquo;阿寬”,、“白家陳記”兩大品牌，以及方便粉絲,、方便米線,、非油炸方便面,、全料掛面、方便自熱火鍋,、方便自熱米飯,、川味復(fù)合調(diào)味料等六大產(chǎn)品系列，近兩百個單品,。
但一直以來發(fā)展不溫不火,，直到2016年才開始正式發(fā)力，截止目前,，從基本上來看,，白家食品在方便食品賽道的布局越來越廣泛。在業(yè)績方面,，公開資料顯示,，其近三年的年均銷售增長率達(dá)45%，2019年銷售總額為7.1億元,，利潤同比增長100%,。公司期望2020年實現(xiàn)10億元銷售額。同時,，數(shù)據(jù)也顯示,，今年2月，其訂單量一度達(dá)到去年同期的五倍,，預(yù)計上半年銷售額同比增長120%,。
雖然增速明顯，但回到本質(zhì)來看,，這樣的數(shù)據(jù)表現(xiàn)并沒有足夠的說服力證明未來的可持續(xù)性高增長,，主要表現(xiàn)在兩個方面。
一方面,，這樣的數(shù)據(jù)基于白家食品本身銷售規(guī)模較小的基礎(chǔ)之上,，對比也不難發(fā)現(xiàn)，白家食品作為一家七大產(chǎn)品系布局的企業(yè),，目前的銷售規(guī)模依然較小,，以單體系發(fā)展的莫小仙和自嗨鍋為例，“莫小仙”今年銷售額預(yù)計將達(dá)到8億元,；“自嗨鍋”2019年全年銷售額破5億元,。此外，根據(jù)頤海國際財報數(shù)據(jù),，其方便食品銷售額僅在2020年上半年錄得6.68億元,。而另一家海底撈自熱火鍋2019年年銷量達(dá)7億。
從這個角度來看,，白家食品近幾年的增長,，一定程度上也搭上了市場風(fēng)口釋放的紅利,，但隨著市場的進(jìn)一步成熟，以及頭部品牌效應(yīng)的逐漸顯現(xiàn),，白家食品在未來勝算幾何,，尚是未知數(shù)。當(dāng)然,，關(guān)鍵的是,，在新消費時代，消費品牌的新更多的體現(xiàn)在營銷,、渠道等等方面的創(chuàng)新,，這對于白家食品來說，目前也都是短板所在,。 |
浙公網(wǎng)安備 33038102331908號
