在近年發(fā)展中,，黃酒行業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn),，適時(shí)提出了構(gòu)建綠色黃酒,、人文黃酒,、科技黃酒,、和諧黃酒的新理念。從對(duì)食品健康安全的要求,、弘揚(yáng)和宣傳黃酒文化,、科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，到行業(yè)發(fā)展與社會(huì),、環(huán)境,、資源、健康和諧發(fā)展的關(guān)系方面提出了黃酒發(fā)展的新理念,。
“2010年黃酒業(yè)產(chǎn)量達(dá)到134.14萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)10.94%，工業(yè)總產(chǎn)值116.82億元,，同比增長(zhǎng)20.73%,，銷(xiāo)售產(chǎn)值107.48億元，同比增長(zhǎng)19.04%,。黃酒行業(yè)龍頭骨干企業(yè)古越龍山,、會(huì)稽山、金楓,、沙洲優(yōu)黃,、塔牌等不斷做強(qiáng)做大，發(fā)展迅速,。”4月26日,，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)傅建偉在黃酒分會(huì)年會(huì)上如是說(shuō)。
在發(fā)展人文黃酒方面,，繼中國(guó)黃酒博物館開(kāi)館后,，古越龍山等紹興酒企業(yè)利用每年中國(guó)紹興黃酒節(jié)之際，舉辦“紹興酒開(kāi)釀節(jié)”等各種活動(dòng),，宣傳黃酒文化,。通過(guò)黃酒文化宣傳、品牌推介,，黃酒的市場(chǎng)不斷延伸和拓展,，在全國(guó)市場(chǎng)上認(rèn)知度越來(lái)越高在發(fā)展綠色黃酒方面，到2010年底,，黃酒業(yè)已經(jīng)建成的綠色原料基地超過(guò)35萬(wàn)畝,，為生產(chǎn)綠色黃酒打下了基礎(chǔ)。黃酒《質(zhì)量安全控制集成技術(shù)在黃酒工業(yè)化生產(chǎn)中示范與推廣》項(xiàng)目列入了國(guó)家星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目,，為綠色黃酒生產(chǎn)提供了科技支持。
在發(fā)展科技黃酒方面，黃酒企業(yè)越來(lái)越重視科技投入,，古越龍山,、金楓等不少企業(yè)常年與江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵研究院等大專(zhuān)院校,、科研單位合作,，進(jìn)行技術(shù)公關(guān)，促進(jìn)黃酒質(zhì)量提升,。目前《低度營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)性黃酒的產(chǎn)業(yè)化》通過(guò)了浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目驗(yàn)收,，并獲得中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)產(chǎn)品創(chuàng)新二等獎(jiǎng)，大量黃酒科研項(xiàng)目通過(guò)鑒定,，有些還獲得了國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng),。
此外，黃酒行業(yè)在自身發(fā)展的同時(shí),，不忘回報(bào)社會(huì),，金楓等企業(yè)通過(guò)贊助貧困孩子上學(xué)等公益事業(yè)，提高了黃酒企業(yè)美譽(yù)度,，收到了良好的社會(huì)效應(yīng),。
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