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    茶中含有的兒茶素,，咖啡堿等成分,，既賦與茶以特定的功能性作用，也給其提取,、保存帶來一定困難,。目前，現(xiàn)代科技已攻破茶飲料生產(chǎn)技術(shù)中諸多難題,，而包裝和保藏就成為生產(chǎn)廠家必須十分重視的關(guān)鍵,。

    據(jù)統(tǒng)計，全世界已在使用的茶飲料包裝有（1）玻璃瓶,、（2）金屬易拉罐,、（3）紙鋁塑復(fù)合磚型利樂包、（4）聚酯瓶（PET,，PEN）等,。而國內(nèi)主要是金屬三片罐、利樂包和聚酯瓶（PET）,。以下就目前使用三種包裝之利弊作一分析：

    2.1　馬口鐵三片罐

    國內(nèi)大多數(shù)茶飲料生產(chǎn)廠家都建了三片罐生產(chǎn)線,，如山東龍喜烏龍茶、河北旭日升冰茶,、上海富迪烏龍茶等,。規(guī)格為320、350,、385ｍｌ等,。金屬罐的優(yōu)點是加工適應(yīng)性強，損耗小,，阻隔性優(yōu)良,、包裝印刷色彩鮮艷，但成本偏高,，灌裝茶對內(nèi)涂膜要求更為嚴格,。這類茶飲料的質(zhì)量問題大多因內(nèi)涂不均勻而引起。環(huán)保處理也比較困難,。加之由于資源,、市場和資金、技術(shù)條件等限制,，國家產(chǎn)業(yè)政策尚不允許大量推廣,。但三片罐在大中城市仍有一定需求。

    2.2　紙／鋁／塑復(fù)合利樂包（Tetra Pak）

    目前臺灣省流行的一種包裝形式,。在國內(nèi)如江蘇統(tǒng)一紅茶,、麥香奶茶,，杭州頂新綠茶等。主要規(guī)格有250,、300,、380ｍｌ。由于使用多層材料復(fù)合,，包裝內(nèi)壁和茶水分別滅菌,，無菌化灌裝，CIP系統(tǒng)清洗,，產(chǎn)品保質(zhì)期長,，包裝成本較為便宜。但設(shè)備復(fù)雜,，造價較高，國內(nèi)引進多條生產(chǎn)線至今不能滿負荷生產(chǎn),，加工包裝形狀大同小異,，產(chǎn)品直觀性差，國內(nèi)市場銷售一直不旺,，筆者認為,，這種包裝應(yīng)面向旅游市場和中、小學(xué)生,，并注意使價格保持較低水平,。

    2.3　PEN和耐熱PET（PEN）瓶

    PET（Polyethylene Terephthlate）是一種耐壓性聚酯材料，由美國百事可樂公司于70年代首先推上市場,。由于價格便宜,，透明性，氣密性和耐壓強度好,，1995年全球達到200萬噸,，占全球軟飲料市場37％。但犘犈犜瓶在耐酸堿和耐溫方面還有許多缺陷,，如瓶子在60℃以上,，發(fā)生頸部軟化和體積收縮，因此非碳酸飲料必須使用超高溫瞬時滅菌（UHT）,，經(jīng)冷卻后在無菌條件下灌裝密封,，這就對灌裝環(huán)境和設(shè)備技術(shù)提出嚴格要求。日本日精（ASB）機械制造公司于九十年代初期向市場推出HSO系列耐熱PET（PEN）瓶生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備,，即在普通PET生產(chǎn)工藝流程中加入一個烘爐加熱工藝,，縮短坯管原來的加熱時間，提高結(jié)晶溫度,，從而提高結(jié)晶速度和結(jié)晶效果,，使PEN瓶可以實現(xiàn)熱灌裝,，即在85～90℃條件下進行茶飲料灌裝。熱灌裝無疑對簡化茶飲料生產(chǎn)工藝,、保證茶水產(chǎn)品質(zhì)量提供有利條件,。日本伊藤園，朝日,，三得利等公司紛紛采用耐熱PEN取得較好經(jīng)濟效益,。但由于設(shè)備造價太昂貴（一條生產(chǎn)線150萬美元左右），瓶子價格是普通PET瓶1倍以上,，多望而生畏,。

    2.4　PP與BOPP瓶

    為了尋找適合中國國情、價廉物美,、造型別致,，而又適合熱裝的茶飲料包裝，1996年筆者發(fā)現(xiàn)日本長野FONTIER公司與美國合作采用新型?雙向拉伸吹塑成型技術(shù),，并由香港佳達實業(yè)公司向亞洲市場推出了EFB 2000P和EFB 1000R兩種型號的雙向拉伸吹塑成型機,。

    用普通注（擠）一吹法生產(chǎn)的聚丙烯（PP）中空容器，阻隔性,、耐熱性,、剛性均比PET好，但其透明度和低溫抗沖擊能力較PET差,，因此普通PP在食品包裝容器中的應(yīng)用進展緩慢,。采用注（擠）一拉一吹工藝生產(chǎn)的雙向拉伸PET瓶使其諸多性能大大改善，拉伸后重量減輕,，節(jié)省原料,。