葡萄酒,、啤酒,、茶,、 咖 啡,、可口可樂(lè)和烈性酒,，是6種人們最喜歡的 飲 料,，人們總愛(ài)倒上一杯，細(xì)細(xì)地品嘗它們美妙的滋味,。英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》雜志的科技編輯湯姆·斯坦戴奇建議大家,，在品嘗這些 飲 料的同時(shí)品味它們的歷史，進(jìn)而品味出人類(lèi)的歷史,。
斯坦戴奇在他的著作《六個(gè)杯中的世界歷史》中指出：“這些 飲 料都是歷史的‘遺物’,，可即使在今天，我們的廚房中仍然能找到它們的身影,�,！�
法國(guó)大革命甚至是從 咖 啡 館里開(kāi)始的
不管你是否愛(ài) 喝 咖 啡，你對(duì)那句“滴滴香濃,，意猶未盡”的廣告詞都不會(huì)陌生,。沖一杯純正的 咖 啡，加一塊方糖,，用小勺慢慢攪著,，那是一種情調(diào)。
南美的 咖 啡大名鼎鼎,，非洲的 咖 啡也不錯(cuò),，但是，現(xiàn)代 咖 啡的故事卻要從阿拉伯半島說(shuō)起,。早在公元1000年,，那里的人就開(kāi)始烘烤 咖 啡 豆制成 咖 啡。15世紀(jì),， 咖 啡在阿拉伯世界盛行起來(lái),。斯坦戴奇說(shuō)：“在阿拉伯世界,， 咖 啡崛起,，成了酒精 飲 料的替代品， 咖 啡 館也取代了酒館,。幸好有 咖 啡,，否則伊斯蘭教的信徒就少了一種選擇,。”
咖 啡傳到歐洲后,，作為一種“抗酒精 飲 料”同樣受到了熱烈歡迎,，在18世紀(jì)的理性時(shí)代格外受到垂青。有人甚至認(rèn)為,，這種 飲 料承載著革命的使命,。斯坦戴奇說(shuō)：“在理性時(shí)代，啟迪教育開(kāi)始盛行,， 咖 啡能讓人的思維變得更敏捷,。 咖 啡 館成為人們聚會(huì)、交流思想和交換信息的完美場(chǎng)所,，法國(guó)大革命甚至都是從 咖 啡 館里開(kāi)始的,。”
咖 啡還促進(jìn)了商業(yè)的繁榮,，與商業(yè)儀式也有著密切聯(lián)系,，直到今天。想不到吧,，赫赫有名的倫敦勞埃德保險(xiǎn)社和倫敦證券交易所原來(lái)都是一個(gè) 咖 啡 館,。
烈性酒：
海上探險(xiǎn)的最佳伴侶
15世紀(jì)至17世紀(jì)初，是一個(gè)海上探險(xiǎn)的時(shí)代,，歐洲強(qiáng)國(guó)控制了大海,，他們的船只在海上游來(lái)游去，長(zhǎng)長(zhǎng)的海上旅行寂寞難耐,，水手們孤獨(dú),、思鄉(xiāng)、郁悶,，還好,，幸虧有烈性酒，尤其是白蘭地和朗姆酒,，安撫了他們痛苦的靈魂,。
英國(guó)、非洲和北美殖民地之間的三角貿(mào)易一度控制著大西洋的經(jīng)濟(jì),，歐洲的船只在這個(gè)三角區(qū)海域穿梭,，朗姆酒則在這個(gè)三角貿(mào)易中扮演了至關(guān)重要的角色。
斯坦戴奇認(rèn)為,，在美洲殖民地獨(dú)立運(yùn)動(dòng)中,，朗姆酒起到了重要作用�,！爸谱骼誓肪频恼麴s糖蜜對(duì)新英格蘭的經(jīng)濟(jì)非常重要,，英國(guó)試圖對(duì)糖蜜征稅,，嚴(yán)重打擊了新英格蘭的經(jīng)濟(jì)，‘無(wú)代表,，不納稅’(在議會(huì)無(wú)代表權(quán)也就不存在納稅的義務(wù))的提法最初就是針對(duì)糖蜜和糖的,，后來(lái)才提到了茶�,！�
英國(guó)在海上長(zhǎng)期的統(tǒng)治地位,，促使水手飲用格羅格酒。這是一種以朗姆酒為主要原料的烈性酒,。18世紀(jì)后期,，格羅格酒成為船員們最喜歡的 飲 料，每個(gè)船員都會(huì)攜帶足夠多的朗姆酒,，然后把它兌成格羅格酒,，以此應(yīng)付漫長(zhǎng)而無(wú)聊的海上旅行。斯坦戴奇說(shuō)：“船員們用朗姆酒,、水和檸檬汁或酸橙汁兌成格羅格酒,。這種酒味道獨(dú)特，降低了水手患病的風(fēng)險(xiǎn),，同時(shí)也使船員們變得‘不安全’,。”
葡萄酒：經(jīng)濟(jì),、文化發(fā)展推進(jìn)器
葡萄酒總是帶著濃厚的貴族氣息,，那種色澤、那種醇香,、那種喝起來(lái)這樣那樣的講究,，由不得你不肅然起敬——?dú)W洲皇室的貴族們喝葡萄酒的做派，是不是曾令你艷羨不已,？
葡萄酒的歷史絲毫不輸給啤酒,，也許還要更古老一些。
葡萄酒幾乎與葡萄一樣古老,。舊石器時(shí)代的人采集自然發(fā)酵的野葡萄汁來(lái)喝,，這就是最早的“葡萄酒”。葡萄酒的人工釀造與儲(chǔ)存則證明了早期文化的艱難進(jìn)程,。加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀造學(xué)系的微生物學(xué)家琳達(dá)·比森說(shuō)：“為了釀造美味的葡萄酒，你不得不種植和采摘新鮮的葡萄,，這比釀造啤酒要困難得多,。要釀造啤酒，你只需要儲(chǔ)存糧食,，然后加上水發(fā)酵,，任何時(shí)候都可以釀造啤酒,�,！�
釀葡萄酒需要陶器,，以便儲(chǔ)存寶貴的葡萄酒。比森說(shuō)：“單從釀造過(guò)程來(lái)說(shuō),，釀造葡萄酒也許比啤酒簡(jiǎn)單,，但儲(chǔ)存起來(lái)卻困難得多。古代的人很難儲(chǔ)存發(fā)酵好的葡萄汁,，一不小心,，葡萄酒就可能變成醋。所以說(shuō),，儲(chǔ)存葡萄酒的技術(shù)促進(jìn)了人類(lèi)文明的發(fā)展,。”
由于制造和儲(chǔ)存的工藝復(fù)雜,，代價(jià)昂貴,，加上葡萄酒特有的品質(zhì)，葡萄酒注定一出現(xiàn)就比啤酒“高貴”,，更能得到上流社會(huì)的青睞,。從一開(kāi)始，葡萄酒就與社會(huì)精英以及宗教活動(dòng)聯(lián)系在一起,。
今天,，葡萄酒已不再“功利”，只要有錢(qián),，你盡可以買(mǎi)一瓶極品葡萄酒過(guò)癮,，但在古代卻是不可能的。在古希臘和羅馬,，飲用葡萄酒有著嚴(yán)格的等級(jí)觀念,，不同階層飲用不同的葡萄酒。
追求葡萄酒的高品質(zhì)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的推進(jìn)器,，同時(shí)也促進(jìn)了文化的發(fā)展,。比森說(shuō)：“有一些地方，比如希臘和羅馬,，能釀造出品質(zhì)極佳的葡萄酒,，所以就與眾不同起來(lái)，這反過(guò)來(lái)又促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展,，而啤酒就沒(méi)有這種特殊的功效,。”
茶對(duì)工業(yè)革命有功勞
在中國(guó),，早在公元3世紀(jì),，茶就是一種日常 飲 料,。來(lái)了客人，倒上一杯熱茶,，那是一種習(xí)慣,，更是一種禮節(jié)。
許多個(gè)世紀(jì)以后,，在英國(guó),，茶在擴(kuò)展皇家權(quán)力和商業(yè)力量方面起到了主導(dǎo)作用。19世紀(jì),，東印度公司壟斷了中國(guó)茶的出口,。斯坦戴奇說(shuō)：“全世界的英國(guó)人，不論是印度殖民地的行政官員還是倫敦的商人,，都在喝茶,。太陽(yáng)永遠(yuǎn)不會(huì)在大英帝國(guó)的土地上消失，英國(guó)也永遠(yuǎn)有喝茶時(shí)間,�,！�
說(shuō)起來(lái)，茶也為18世紀(jì)和19世紀(jì)的工業(yè)革命增加了部分動(dòng)力,。在漫長(zhǎng)而又無(wú)聊的上班時(shí)間,，工廠的工人們靠茶來(lái)提神，讓自己保持清醒,，他們每天最盼望的就是吃茶點(diǎn)的休息時(shí)間,，這種休息可以為他們補(bǔ)充體力和精力，讓他們更好地工作,。這樣看來(lái),，茶對(duì)工業(yè)革命也是有功勞的。
可口可樂(lè)賣(mài)得多的國(guó)家,，幸福指數(shù)也高
1886年,，藥劑師約翰·史密斯·彭伯頓每天賣(mài)9瓶可口可樂(lè)。今天,，彭伯頓的這一軟 飲 料成為世界上最有價(jià)值的商標(biāo)之一,，出售可口可樂(lè)的國(guó)家的數(shù)量比聯(lián)合國(guó)的成員國(guó)還要多。斯坦戴奇說(shuō)：“除了‘OK’外,，‘可口可樂(lè)’也許是世界上最通俗易懂的詞匯,。”
無(wú)論你喜歡它還是憎恨它,，可口可樂(lè)都已經(jīng)成了美國(guó)的象征,。柏林墻被推倒后，東德人迅速拿起了可口可樂(lè)；美國(guó)于2003年發(fā)動(dòng)了伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)后,，泰國(guó)的穆斯林人把可口可樂(lè)倒在大街上,，以表示輕蔑美國(guó)。斯坦戴奇說(shuō)：“可口可樂(lè)瓶中裝著20世紀(jì)發(fā)生的一切：消費(fèi)資本主義的崛起和美國(guó)作為一個(gè)超級(jí)強(qiáng)權(quán)的出現(xiàn),�,！�
英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》雜志進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然可口可樂(lè)不能總讓人微笑,，卻是一種幸福的指示器,。在按照聯(lián)合國(guó)的幸福指數(shù)進(jìn)行幸福調(diào)查時(shí),，那些可口可樂(lè)賣(mài)得多的國(guó)家,，其幸福指數(shù)也高。斯坦戴奇解釋說(shuō)：“并不是可口可樂(lè)讓人們幸福,，而是自由的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)造就了幸福的人,，這種經(jīng)濟(jì)也讓可口可樂(lè)賣(mài)得更火�,！�
啤酒：平民 飲 料 馳騁6000年
啤酒特有的苦中含香的韻味,，只有細(xì)細(xì)品嘗才能體會(huì)到。很多人認(rèn)為,，啤酒是一種現(xiàn)代 飲 料,，至少它的歷史不會(huì)太長(zhǎng)。如果你也這樣認(rèn)為,，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,。啤酒的歷史可以追溯到數(shù)千年前。
遠(yuǎn)古的閃族人在今天的伊拉克地區(qū)建立了先進(jìn)的城邦,。閃族是一個(gè)文明而智慧的民族,，至少在6000年前，他們已開(kāi)始用大麥釀造啤酒了,。斯坦戴奇說(shuō)：“真是匪夷所思,！當(dāng)人們開(kāi)始從事農(nóng)業(yè)時(shí)，生產(chǎn)的就是大麥和小麥,。啤酒竟然隨著文明的曙光一起出現(xiàn),，事情就是這么簡(jiǎn)單�,！�
特有的香味和品質(zhì)注定啤酒會(huì)受到歡迎,，幾乎從一開(kāi)始它就成了極有人氣的大眾 飲 料。加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培與釀造學(xué)系的微生物學(xué)家琳達(dá)·比森說(shuō)：“在古代,，啤酒是一種普通人在家里就能擁有的東西,，他們什么時(shí)候想釀造啤酒就釀造，什么時(shí)候想喝就喝上一杯�,！�
啤酒的確是大眾 飲 料,，當(dāng)白領(lǐng)和貴族們一小口一小口地慢慢品嘗著極品佳釀時(shí)，藍(lán)領(lǐng)們則在大口大口地豪飲啤酒,，要的就是痛快,。不獨(dú)現(xiàn)代人如此，古代人也是這樣,。建造埃及金字塔的工人喝啤酒就像喝水一樣,，因?yàn)槠【凭褪撬麄児ゅX(qián)的一部分。斯坦戴奇說(shuō)：“今天,，啤酒是普通百姓的 飲 料,，古代也是如此。那些建造金字塔的工人們得到的報(bào)酬就是面包和啤酒,，啤酒是埃及和美索不達(dá)米亞的特色 飲 料,，每個(gè)人都愛(ài)喝�,！�
浙公網(wǎng)安備 33038102331908號(hào)
