據(jù)世界衛(wèi)生組織的研究表明，人體每公斤體重每天允許攝入的鋁不能超過(guò)1毫克。而監(jiān)測(cè)表明,，我國(guó)居民平均每天鋁的攝入量為34毫克。那么,，我們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾伪苊鈹z入過(guò)量鋁金屬呢?
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任蔣卓勤教授表示,，鋁元素不是人體所需的微量元素，它作為一種添加劑在食品中添加,，具有改善風(fēng)味的作用,。日常食品中鋁元素的來(lái)源，要么來(lái)自食品添加劑,，要么是從包裝材料里溶出,，而在一些添加明礬的食品里也會(huì)產(chǎn)生鋁。
據(jù)介紹,，除了膨化食品,，粉絲、油條,、某些化學(xué)發(fā)面劑做工饅頭,、加過(guò)面粉強(qiáng)筋劑的面粉等都會(huì)引起鋁過(guò)量攝入;在包裝材料方面，鋁鍋,、鋁飯盒,、鋁壺等在裝盛食品時(shí)，有可能使鋁溶出,，最好不要用鋁制品盛酸性,、堿性和咸的食品，不要將食品長(zhǎng)期存放在鋁盒或鋁鍋里,。值得一提的是用鋁合金制成的易拉罐,，一般來(lái)說(shuō),，安全的易拉罐跟飲料等食品接觸的內(nèi)壁會(huì)涂有一層保護(hù)性涂料，但在加工過(guò)程中,，難免有些地方保護(hù)性涂料沒(méi)涂上,，或涂得過(guò)薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸,，這會(huì)導(dǎo)致飲料中鋁含量逐漸增多,。所以，易拉罐飲料不宜常飲,、多飲,，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙,。平時(shí)喝飲料應(yīng)盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料,。
蔣教授建議，平時(shí)吃一些含維C的食物,，或者補(bǔ)充硒微量元素,，可以有助排鋁元素。當(dāng)然最重要的是營(yíng)養(yǎng)均衡,，提高新陳代謝能力,。
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