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　　ISO22000是一個(gè)自愿采用的國際標(biāo)準(zhǔn),。該標(biāo)準(zhǔn)對全球食品安全管理體系提出了一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國食品及食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)未雨綢繆,，盡快熟悉和掌握該標(biāo)準(zhǔn),，按標(biāo)準(zhǔn)建立健全食品安全管理體系。有關(guān)部門亦應(yīng)根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)對進(jìn)口食品的生產(chǎn)企業(yè)提出相應(yīng)的要求,。

　　ISO22000引用了食品法典委員會(huì)提出的五個(gè)初始步驟和七個(gè)原理,。五個(gè)初始步驟包括：建立HACCP小組，產(chǎn)品描述,，預(yù)期使用,，繪制流程圖，現(xiàn)場確認(rèn)流程圖,。七個(gè)原理包括：危害性分析,，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立關(guān)鍵限值,，建立關(guān)鍵控制點(diǎn),，當(dāng)監(jiān)視體系顯示某個(gè)控制點(diǎn)失控時(shí)確立應(yīng)當(dāng)采取的糾正措施，建立驗(yàn)證程序以確認(rèn)HACCP體系運(yùn)行的有效性,，建立文件化的體系,。ISO22000明確了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求,。ISO22000是食品安全管理體系的新標(biāo)準(zhǔn),，它旨在確保食品供應(yīng)鏈中沒有薄弱的鏈接。ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),，在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別,、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了儀器法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用部分,。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植,、養(yǎng)殖,、初級加工、生產(chǎn)制造、分銷,，一直到消費(fèi)者使用,，其中也包括餐飲。另外,，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,，如殺蟲劑、獸藥,、食品添加劑,、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備,、食品清潔服務(wù),、食品包裝材料等。該標(biāo)準(zhǔn)可以單獨(dú)采用,，也可以與其它管理體系標(biāo)準(zhǔn)如ISO9001∶2000聯(lián)合采用,。