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　　ISO22000是一個自愿采用的國際標準,。該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統(tǒng)一標準,，我國食品及食品包裝生產企業(yè)應未雨綢繆，盡快熟悉和掌握該標準,，按標準建立健全食品安全管理體系,。有關部門亦應根據(jù)該標準對進口食品的生產企業(yè)提出相應的要求。

　　ISO22000引用了食品法典委員會提出的五個初始步驟和七個原理,。五個初始步驟包括：建立HACCP小組,，產品描述,，預期使用，繪制流程圖,，現(xiàn)場確認流程圖,。七個原理包括：危害性分析，確定關鍵控制點,，建立關鍵限值,，建立關鍵控制點，當監(jiān)視體系顯示某個控制點失控時確立應當采取的糾正措施,，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性,，建立文件化的體系。ISO22000明確了食品安全管理中的共性要求,，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求,。ISO22000是食品安全管理體系的新標準,，它旨在確保食品供應鏈中沒有薄弱的鏈接,。ISO22000采用了ISO9000標準體系結構，在食品危害風險識別,、確認以及系統(tǒng)管理方面,，參照了儀器法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,，即種植,、養(yǎng)殖、初級加工,、生產制造,、分銷，一直到消費者使用,，其中也包括餐飲,。另外，與食品生產密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系,，如殺蟲劑,、獸藥、食品添加劑,、儲運,、食品設備、食品清潔服務,、食品包裝材料等,。該標準可以單獨采用，也可以與其它管理體系標準如ISO9001∶2000聯(lián)合采用,。